Fisk och skaldjur

Fisk -och skaldjur kan bli något mer än bara ett fyrpack från fiskdisken och skalade räkor i lake. Har du varit intresserad av att kunna hantera hel fisk och göra det bästa av skaldjur är denna utbildning något för dig där vi går in hur du kan nyttja allt och skapa rätter som imponerar både på dig som dina gäster.

Om workshopen
I denna workshop går vi in på hur man på ett bra och säkert sätt filéar fisk och hur man kan laga både kalla och varma rätter utav fisken. Vi kommer även tillreda musslor, koka fond och göra en skaldjursoppa. Du lär dig även öppna ostron säkert, samt hur man äter dem med tillbehör. Vi kommer även tillreda vitvinssås, göra olika purer och den klassiska toast skagen. Du kommer även få lära sig hur du väljer dryck till de olika rätterna. Avslutningsvis blir det en kurs i uppläggning.

För vem
Inga förkunskaper krävs.

Kursledaren
Leon Ayman Hanna har en gedigen bakgrund inom gastronomi. Han har drivit två av Sveriges bästa delikatessavdelningar, är utbildad inom professionell matlagning samt matkemi och frilansar som holistisk matkreatör på yogaretreats och har drivit sin egna livsmedelsproduktion.

Våra ledare genomgår Medborgarskolans pedagogiska grundkurs som är anpassad för vuxenutbildning. Vi har ett ledarutvecklingsprogram som en del av vårt kvalitetssystem, där alla ledare kontinuerligt erbjuds möjlighet till såväl personlig som pedagogisk utveckling.

Kursmaterial
Kostnaden för matvaror är inräknade i deltagaravgiften. Inga ytterligare kostnader tillkommer. Receptet för kvällens meny får du med dig hem.

Bra att veta
- En studietimme omfattar 45 minuter.
- Ange eventuell matintolerans och/eller allergi i samband med din anmälan. I någon mån kan alternativ erbjudas, dock ej fullt ut individanpassad meny.
- Vi kan inte garantera en plats förrän tillräckligt många anmälningar inkommit och kursen blir startklar. Invänta en kallelse som kommer med posten.
- Det går att dela upp kursavgiften på två eller tre månader utan extra kostnad.
Har du läst våra köpvillkor? Ta del av viktig information innan du anmäler dig. https://www.medborgarskolan.se/om-medborgarskolan/allmanna-villkor/

Rabatt på böcker
Som deltagare i Medborgarskolans kurser får du 6% rabatt på böcker hos Bokus och 10% hos Akademibokhandeln. Läs mer om hur du utnyttjar din rabatt här. https://www.medborgarskolan.se/om-medborgarskolan/formaner/

Om folkbildning
En kurs på Medborgarskolan är en ledarledd studiecirkel där alla deltagare kan påverka studiernas innehåll i en demokratisk anda. För folkbildning handlar om att lära tillsammans och av varandra.