Temperera och färga chokladpraliner

Kursbeskrivning

Fortsättningskursen är för dig som kan temperera choklad. Vi gör fyllda praliner med valbar fyllning men vi satsar mest tid på att färga pralinformarna innan vi gjuter pralinerna. Vi använder naturliga färger. Ni får ett 20-tal granna chokladpraliner och recept med er hem. Det går bra att göra veganska och laktosfria praliner.

Målgrupp

Vuxna och barn över 12 år.

Mål

Du kommer att lära dig att temperera choklad och gjuta färjade praliner.

Innehåll

Vi får lära oss att temperera choklad, gjuta, fylla och färga praliner.
Ni får ett 20-tal granna chokladpraliner och recept med er hem.

Studiematerial

Ta med eget förkläde, oömma kläder och gärna din egen termometer. Ta också med bra skor för att vi går och står mycket under dagen. Det finns ett urval av sådant du kan smaksätta pralinerna med, men du får gärna ta med en egen favoritsylt. Råvaror ingår i kursen.
Obs! Medtag fika/mellanmål. Vi bjuder på te och kaffe under kursen!

Gruppstorlek

Denna kurs har plats för 8 deltagare.

Om kursledaren

Ylva Rancken-Lutz är sociolog med många års erfarenhet av att leda kurser i hantverk och pralintillverkning. Hon har studerat hantverk och konst i Finland och USA och senast pralintillverkning i Sverige. Matlagning och bakning är något hon gjort på fritiden sen hon var barn och hennes brinnande intresse för choklad har lett henne på en delvis ny bana i livet under det senaste 6 åren. Nu jobbar hon som egen företagare med reko-pralintillverkning, undervisning och som konsult i social hållbarhet.

Veckodag: Söndag
Tid: 13:00-18:00
Ledare: Ylva Rancken-Lutz
Lokal: Energigatan 9