Skaldjurskväll

Skaldjur, en fest för smaklökarna! Metoder, tillagning och smakrika rätter. På denna kurs kommer du lära dig hur man hanterar och lagar skaldjur.

Innehåll
En helkväll fylld bara med skaldjur! Lär dig hur du hanterar skaldjur tillsammans med en professionell kock!

Vi arbetar med bland annat musslor, ostron och hummer samt olika tillbehör. Du lär dig hantera olika typer av skaldjur med högkvalitet. På kursen får du laga kalla och varma rätter samt lära dig att öppna ostron. Kvällen avslutas med en härlig skaldjursmiddag tillsammans!

Upplägg

För vem
Inga förkunskaper krävs.

Kursledare
Gaja Dudkiewicz B.Sc., MiB. på Umeå Universitet där hon fick sin Filosofie Kandidatexamen inom Måltids- och restaurangvetenskap med inriktning Gastronomi samt César Ritz Colleges i Schweiz där hon fick sin Masters diploma inom International Business in Culinary Management. Gaja har jobbat och gästspelat som kock både i Sverige och utomlands samt som föreläsare (bl.a på Umeå Universitet), kursledare och internationell restaurangkonsult. Hon brinner för att tillämpa vetenskapligt, teknologiskt och gränsbrytande tillvägagångssätt i sitt arbetssätt både i restaurangkök och hemmakök samt har stor passion för matens kemi, molekylär gastronomi och digital gastronomi.

Kursmaterial
Recept som du använder på kursen. Kostnad för recept och råvaror ingår i avgiften.
 
Bra att veta
Meddela eventuell födoämnesallergi och/eller specialkost vid anmälan.

Meddela alltid eventuell frånvaro i god tid före kursstart så att ledaren kan inhandla mat till rätt antal deltagare.
Du får en kallelse till kursen ca 1-2 veckor innan kursstart. Startdatum är preliminärt och kan vid behov flyttas fram. Kursen kan komma att ställas in om det inte blir tillräckligt många deltagare. Vi förbehåller oss rätten att vid behov byta kursledare eller kurslokal.

Som deltagare i Medborgarskolans kurser har du möjlighet att utnyttja vissa förmåner, läs mer på www.medborgarskolan.se/formaner