Visa kurser.se som: Mobil

Diplomutbildning: Konditor - fördjupning, steg 2 intensivt augusti

Medborgarskolan Stockholm
Kursinformation
Stockholm
40 timmar
2019-08-24 09:30
8 995 SEK

Info om Diplomutbildning: Konditor - fördjupning, steg 2 intensivt augusti

Fördjupa dig i konditorns värld.

Konditor fördjupning som ger ökad kunskap om bland annat metoder och råvarukunskap i det söta köket. Du bör ha gått Medborgarskolans grundutbildning eller ha motsvarande kunskap. Du får lära dig om hur olika smaker och konsistenser påverkar varandra och du får pröva på att lyfta fram detaljer och göra unika smaksättningar. Samtidigt lägger vi stor vikt vid klassiska konditoriprodukter som till exempel delice au frambois och crêpes suzette, biskvier, macarons och briocher. Dessutom arbetar gruppen med choklad, praliné, nougatine och likörer. Obs, viss variation mellan terminerna beroende på gruppen.

Innehåll och mål

Denna fortsättningskurs ger god insyn och är en länk för vidare studier, praktik och arbete i bageri- och konditorvärlden. Fokus ligger på de praktiska färdigheterna men kursen innehåller också mer teoretiska delar som råvarukunskap, komposition av olika rätter, hygien, miljö och ekonomitänk på ett konditori.

Upplägg

Dagutbildning, intensivt lö-on 24-28/8 kl 09.30-15.30. Dagarna börjar med genomgång av recept, råvaror och arbetsgång. Du går hem med härliga bakverk efter varje utbildningsdag. Sköna skor och kläder rekommenderas, här finns dock förkläden.

Förkunskaper

Du bör ha gått Medborgarskolans grundkurs eller ha motsvarande erfarenhet.

Kursledare

Ledare är Nik-Annika Märak. Nik är utbildad till både konditor och kock vid Matpedagogerna AB. Hon har lång erfarenhet från restaurang, cateringverksamhet, café, hemkunskapsundervisning på gymnasienivå och matlagning för tv-team. Nik har bakat i bagarstugan och ansvarat för samevistet på Skansen. Hon är också medlem i Eldrimners branschråd för bröd. Nik driver en lång rad mat- och chokladprojekt - ofta med samisk anknytning. Hon har också hållit i många korta kurser i bak och choklad för Medborgarskolan.

Kursmaterial

Receptpärm som fylls alltefter kursens gång. Kursavgift är 7 995 kr, varav 500 kr utgör anmälningsavgift. Råvarukostnad 1 500 kr tillkommer.
Anmälningsavgiften återbetalas inte vid eventuell avbokning. Anmälningsavgiften är obligatorisk och återbetalas ej.

Diplom

Efter avslutad utbildning, med 80 % närvaro samt godkända kursmoment får du ett diplom.

Bra att veta

Anmälningsavgift 1 000 kr faktureras i samband med anmälan.
Obs! Speciella avbokningsregler gäller för våra linjer. Läs våra köpvillkor här. Du får detaljerad information i din bekräftelse som skickas efter att vi registrerat din ansökan.
Delbetalning: Som privatperson får du delbetala tre gånger utan extra kostnad, vänligen ange önskemålet i meddelande-fältet vid bokning.

Behöver du ta lån för att finansiera avgiften? Välkommen in på Human Finans hemsida för mer information om förmånliga studielån.

Utvecklingsmöjligheter

Vi erbjuder även både kock- och konditorutbildning på grundnivå samt steg 3.

Rabatt hos Bokus och Akademibokhandeln

Rabatt hos Bokus och Akademibokhandeln. Under den termin som du är deltagare hos Medborgarskolan får du 6 % rabatt på Bokus och 10 % rabatt på Akademibokhandeln. Läs mer om hur du gör här.

Medborgarskolan Stockholm

MBS kampanjbild 2018

Om Medborgarskolan Medborgarskolan – ett humanistiskt studieförbund som sätter viljan att lära först.Vi drivs av att skapa en högre mening, av att utveckla människors intressen till ny kunskap – genom hela livet. Vi gör vårt yttersta varje dag för att...


Läs mer och visa alla kurser med Medborgarskolan Stockholm

Intresseanmälan

Fyll i dina uppgifter om du är intresserad och vill veta mer om Diplomutbildning: Konditor - fördjupning, steg 2 intensivt augusti.

Kontaktuppgifter till Medborgarskolan Stockholm

Medborgarskolan Stockholm

Hagagatan 23 A
11347 STOCKHOLM

Recensioner
Kursrecensioner
Bli den första att recensera Diplomutbildning: Konditor - fördjupning, steg 2 intensivt augusti!

Arrangörsrecensioner
(4,1)
Baseras på 11 recensioner.
Läs recensioner